A Arte da Bebida

 

Cerpa Tijuca

A Arte da Bebida

Einbecker Ur-Bock Hell

A Arte da Bebida

Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

Hoegaarden Witbier

A Hoegaarden tem sido trazida ao Brasil desde 2007 pela AMBEV. Ela é uma cerveja belga de trigo, do tipo "witbier", o que significa que diferente das tradicionais cervejas alemãs de trigo, ela utiliza trigo não-maltado, adjuntos de semente de coentro ou casca de 'laraha' (Fruta cítrica semelhante à laranja), o que confere à bebida um toque cítrico refrescante no aroma e no sabor. 

Sua fermentação tem duplo processo, dentro e fora da garrafa: 


"A primeira etapa é um processo de alta fermentação. Depois, a cerveja é engarrafada sem pasteurização e permanece em repouso por mais três semanas para que aconteça a re-fermentação dentro da garrafa. A aparência final é de uma cor amarelo ouro e opaco típico das cervejas de trigo belgas."

 

Família – Ale
Estilo – Witbier
Teor e álcool – 4,9%
Temperatura de serviço – 4 graus
Cor – Amarelo pálido, turva.
Espuma – Cremosa tipo Chantili, média/pouca formação e boa duração.
Aroma – Cítrico suave, especiarias/cravo.
Sabor – Corpo médio, média/baixa carbonatação, cítrico com notas de laranja/limão, especiarias (cravo), final cítrico e refrescante.

# Muito boa cerveja! Ótimo drinkability!! Perfeito exemplar de cerveja de trigo da escola belga sendo na verdade um expoente do estilo produzida desde 1445.

 

Guinness Draught

A história da Guinness iniciou em 1759, quando Arthur Guinness começou a produzir sua própria cerveja na cidade de Dublin, na Irlanda. Em 1862, adotou a harpa irlandesa como símbolo da cervejaria. A Guinness continua sendo produzida com a mesma composição de 250 anos atrás, utilizando malte irlandês, água, lúpulo e levedura. Hoje, a Guinness é comercializada em 155 países e possui aproximadamente 80% de participação no mercado mundial de cerveja escura. No mundo, 170 mil pubs consomem 10 milhões de pints diariamente, resultando em 120 pints por segundo. Dentre as histórias da famosa cervejaria, uma conta que foi ao redor de uma mesa de bar, em encontro regado a esta cerveja irlandesa, que surgiu o Guinness Book, o famoso livro de recordes do mundo.

Família – Ale
Estilo – Dry Stout
Teor de álcool – 4,2%.
Temperatura de serviço – 2 graus.
Cor – Preta.
Espuma – Cremosa, média formação e ótima duração por conta do nitrogênio injetado na cerveja no momento da abertura da lata, bege clara.
Aroma – Queimado, malte torrado, café.
Sabor – Pouco carbonatada, corpo médio, malte torrado, bastante lupulada com amargor do malte torrado mais evidenciado, café.

# Gosto demais dessa cerveja. É a melhor Dry Stout sem sombra de dúvidas. Até como café da manhã é bem recebida. Mas gosto é gosto e já ouvi pessoas dizendo que parece remédio.

Weltenburger Kloster Urtyp Hell

Família – Lager
Estilo – Munich Helles.
Teor de álcool – 4,9 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Amarela clara, límpida.
Espuma – Boa formação e média/pouca duração, branca.
Aroma – Malte e lúpulos equilibrados, pão.
Sabor – Médio/leve corpo, boa carbonatação, maltes e lúpulos também em equilíbrio, refrescante, final doce/amargo suave.

# Urtyp significa protótipo, esta versão se parece mais com uma clara de Munique do que com uma pilsen como indica no rótulo. Porém, a cervejaria tem sua versão Munich Helles (a Barock Hell) e também sua pilsen (a Weltenburger Pils). Boa cerveja com bom drinkability que entendi como uma helles.  

DAB Original

Família – Lager
Estilo – Dortmunder/Export.
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, branca.
Aroma – Lúpulo, cereais, maltes, doce, pão.
Sabor – Leve corpo e boa carbonatação, amargor do lúpulo menos intenso que o dulçor do malte que é mais evidente, agradável amargor final e ótimo drinkability.

# Alguns rótulos destacam “Original”, outros “Export”, mas estamos falando da mesma DAB. Cerveja gostosa e fácil de beber. Você lembra do malte, este com mais ênfase, e do lúpulo (menos) sem que eles incomodem. Perfeita representante do estilo

1795

Referência mundial em cervejas Lagers, Budweis é cidade de origem de excelentes cervejas do estilo pilsner há mais de 700 anos. Fabricada sob rigorosos e tradicionais processos, a cerveja 1795 utiliza até hoje a receita original, atingindo os mais elevados padrões estabelecidos pela D.O.C (Denominação de Origem Controlada) determinados pela União Européia.

Família – Lager
Estilo – Bohemian Pilsener.
Teor de álcool – 4,7 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada intensa, límpida.
Espuma – Boa/média formação e média/pouca duração, branca.
Aroma – Maltes, lúpulo, mel intenso, doce.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, doce com amargor médio de lúpulo final, adstringente.

# Mais uma cerveja da “terra das pilsen”!! Outra Bohemian Pilsner com diacetil bem presente no aroma lembrando mel e não manteiga como é mais comum.

Gauloise Blonde / Gauloise Ambrée

 A Du Bocq foi fundada em 1858 por Martin Belot às margens do rio de mesmo nome e continua sob a administração da família por seis gerações. A linha La Gauloise (hoje, apenas Gauloise) teve sua primeira representante, a Brune, em 1928 ganhando a companhia da Blonde e da Ambrée somente em 1994. Uma curiosidade é que de 1977 a 1991 produziu a Leffe Tripel.

 

Gauloise Blonde

Família – Ale
Estilo – Blonde Ale.
Teor de álcool – 6,3 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (cervejaria sugere 5ºC)
Cor – Dourada/alaranjada, levemente turva, com partículas suspensas.
Espuma – Boa formação e boa duração, bege bem clara.
Aroma – Doce, frutada, condimentos/coentro, cítrico, maltes, levíssimo lúpulo.
Sabor – Leve/médio corpo e boa carbonatação, doce, leve acidez, amargor muito leve de lúpulo, condimentos, cítrica e frutada.

# Esta Blonde segue a cartilha do estilo com classe e traz tudo para se perceber em aroma e sabor dentro do “permitido”.

Gauloise Ambrée

Família – Ale
Estilo – Belgian Pale Ale.
Teor de álcool – 5,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (cervejaria sugere 5ºC)
Cor – Castanho claro, límpida, com turbidez quando servido final da garrafa.
Espuma – Boa formação e boa duração, bege.
Aroma – Malte, leve condimentado, leve cítrico, frutada, levíssimo lúpulo, doce.
Sabor – Leve corpo e média carbonatação, maltes, frutada, leve amargor e sabor de lúpulo, caramelo, especiarias.

# Aí uma cerveja fácil de beber! No todo, é equilibrada com aromas e sabores moderados, no ponto!!!!  

Spitfire Premium Kentish Ale

A Spitfire, foi produzida pela primeira vez em 1990, para comemorar os 50 anos da “Batalha da Grã-Bretanha”, ocasião em que os aviões “Spitfire” foram protagonistas na vitória contra os alemães, fez tanto sucesso que passou a ser fabricada sem interrupção até hoje. A tampinha da garrafa lembra o símbolo impresso nos aviões caça ingleses. Spitfire Premium, medalha de ouro no Monde Selection, em 2009.

 Família – Ale

Estilo – Special Bitter.

Teor de álcool – 4,5 % (4,2 % quando em Cask).

Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.

Cor – Âmbar escuro, límpida.

Espuma – Boa formação e boa duração, bege.

Aroma – Lúpulo floral moderado, toffee, caramelo, frutada.

Sabor – Médio corpo e média carbonatação, doce, leve caramelo, sabor e amargor de lúpulo moderado, levíssima acidez, frutada, residual maltado.

# Ótima todos os sabores e aromas são bem “calibrados.” O creme com boa formação e duração foge a regra das cervejas da Inglaterra, mas isso não é demérito. Também imagino o “casamento” desta versão com um bom gorgonzola.

Einbecker Ur-Bock Hell

Família – Lager
Estilo – Helles Bock.
Teor de álcool – 6,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Dourado intenso, límpida.
Espuma – Boa formação e média duração, branca, cremosa.
Aroma – Maltes, biscoito evidente, pão, lúpulo moderado.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, doce dos maltes moderados equilibrados com leve amargor e sabor de lúpulo, final adocicado com retrogosto de lúpulo

# Uma genuína bock clara produzida no país criador do estilo com aroma e sabor bem definidos. Apresenta coloração muito bonita com excelente aroma maltado respaldado pelo lúpulo.

St. Gallen Weissbier

Família – Ale   
Estilo – Weizenbier  .
Teor de álcool – 5,5 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Alaranjada, média/pouca turbidez.
Espuma – Excelente formação e excelente/ótima duração, branca.
Aroma – Fermento, banana e cravo, adocicado, leve “picante” que lembra pimenta.
Sabor – Leve corpo e ótima carbonatação, adocicada, bom cravo, boa acidez, banana mais leve,

# Cor clássica de uma digna weizen! A mesma linha seguem o aroma e sabor, que são bem definidos, quando tratamos de “weizenbiers” claras!!!! Temos leveza, carbonatação relevante, aroma e sabor de banana e cravo, com a presença do fermento.